Меню Фуршет • Премиум

Премиум меню поразит Вас тонкими вкусовыми сочетаниями итальянской и французской гастрономии на основе продуктов самого высокого качества.

Блюда подаются на фуршетных линиях
1400 грамм на персону

Welcome

Официанты предлагают канапе в обнос

Выберите 5-8 видов канапе

  • Мильфей с копченым лососем, сыром Филадельфия и семенами кунжута
  • Копченый лосось и красная икра на мини-оладье с сыром Филаделфия
  • Севиче из мидий
  • Шашлычок из розовых креветок и манго
  • Слабосоленый лосось с красной икрой на картофельном блинчике
  • Бородинский тост с копченым угрем и хреном
  • Треска с вялеными помидорами и базиликом на брускетте
  • Спринг-ролл с крабом и мятой
  • Тартар из копченого лосося в корзиночке из теста брик
  • Паштет из морепродуктов с шафраном
  • Ажурный блинчик с лососем и сливочным сыром
  • Прошутто с дыней на шпажке
  • Оливки Аскалано с телятиной
  • Рулетик из хамона с козьим сыром, тимьяном и айвой
  • Тартар из говядины с бальзамическим кремом на тосте
  • Утиный паштет «риетт» на тосте бриошь
  • Мини-моцарелла с томатами черри и бальзамической заправкой
  • Сыр Грана Подано с виноградом и грецким орехом
  • Спринг-ролл с цыпленком и арахисом

Банкет

Холодные закуски

8-10 видов на выбор

  • Брускетта с томатами и базиликом
  • Брускетта с баклажанной икрой
  • Брускетта с ростбифом и овощами
  • Салат Нисуаз с тунцом
  • Цезарь с креветками
  • Салат со слабосолёным лососем и печеной свеклой
  • Салат из битых огурцов с телячьим языком
  • Вителло Тоннато
  • Цезарь с перепелкой
  • Микс салат с куриной печенью и грецким орехом
  • Ассорти итальянских колбас
  • Салат Капрезе с бальзамической заправкой и соусом песто
  • Букет из зеленого салата с медовой заправкой
  • Карпаччо из цукини с азиатским соусом
  • Карпаччо из цветной капусты с черным трюфелем и трюфельной заправкой
  • Ассорти сыров с медом и виноградом
  • Киш Лорен с овощами
  • Хлебная корзина (чиабатта, с солодом, ржаной)

Основные блюда

4 вида на выбор

  • Ризотто с белыми грибами
  • Ризотто с овощами и куркумой
  • Филе сибаса в оливково-винном соусом
  • Филе дорады на гриле с с соусом Гетте
  • Филе индейки фаршированное овощам и сыром в сливочном соусе
  • Цыпленок на гриле
  • Шорт Риб с картофельным пюре
  • Молочный козлёнок по-Тоскански
  • Ягнёнок по-Бургундски
  • Телячья печень по-Венециански
  • Медальоны из свиной вырезки с цитрусовым соусом и картофельным пюре

Гарниры

  • Овощи гриль
  • Овощи на пару
  • Картофель запечённый с розмарином
  • Жасминовый рис на пару
  • Картофель жареный

Десерт

  • Чизкейк классический
  • Лимонная тарталетка
  • Наполеон
  • Медовик
  • Панна котта с лесными ягодами
  • Ассорти французских макарунс
  • Фрукты на фуршетных линиях